山楂种植是泽州的传统产业，已有300多年的栽种历史，是我国8大山楂生产基地之一。
泽州红山楂是全国山楂之精品，其果实圆个头大，色泽鲜红艳丽，果肉粉红，味酸中带甜，肉味醇、酸甜多胶质、耐贮藏，富含18种氨基酸，铁和钙含量居水果之首，vc含量是苹果的17倍，被称为“山楂王”。现已获得国家地理标志产品登记保护。其具有很好的开胃消食，增强消化功能的作用。又能降低血压和血脂，软化血管，活血通脉。经研究泽州红山楂内含抗癌元素牡荆素较高，其叶能提取“山楂黄酮”,是安神类药品主要成份。
近年来，泽州政府正在实施一县一业发展战略，在政府的重视和扶持下，山楂种植面积呈现出稳定增长的态势。2014年，全县新老山楂种植面积万亩，未来全部挂果后，年产量将达到4500万公斤，发展前景十分广阔。虽然产量巨大，但本地消化能力有限，进行山楂深加工前景广阔。
