南岭甜杏，又名红脸杏、麦黄杏、甜果杏，为农家品种。因其集中分布在泽州县的南岭乡，故称南岭甜杏，属蔷薇科树种。我县现存最老的杏树，树高达十米，树阴占半亩地，年产杏果500多公斤，已有100余年的栽培历史。
南岭甜杏树均为多年生落叶乔木，树冠开张，呈圆头形，结果早，一般2～3年即可挂果，果实成熟早，初夏可源源上市，果实多汁、味美、富含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、钙磷等人体必需元素，是初夏市场的主要鲜果之一。杏果除可鲜食以外，还可制杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒和其他罐藏加工品。杏仁不仅是重要的药材外，还是制作糕点及杏仁粉的原料，杏核壳是制造活性炭的极好原料。
南岭甜杏经过百余年的发展，特别是近10余年来的努力，年产杏已达100吨以上，每公斤价值2～4元，每年可创产值40多万元，已成为南岭乡的一项主要收入来源。目前，南岭乡正在实施科技兴农战略，大力扶持甜杏生产加工产业，为南岭甜杏开拓更为广阔的市场。
